Maison Mirante
Le microlot amazonien que vos clients n'oublieront pas.
Des cafés agroforestiers de 80+ à 85+ SCA, traçables producteur par producteur.
- 5 microlots
- 80+ — 85+ SCA
- Apuí Amazonas, Brésil
Rare par nature.
Sûr par la preuve.
Une édition limitée doit surprendre vos clients sans vous exposer à un risque commercial inutile. Chaque lot Maison Mirante relie un profil sensoriel, un producteur et un protocole post-récolte documenté.
Distribution exclusive en Europe pour la sélection présentée.
Fiche technique et rapport sensoriel disponibles par lot.
Échange direct avec Maison Mirante pour répondre à vos questions techniques et commerciales.
Le café ne pousse que si la forêt pousse avec lui.
Café Apuí est le premier café agroforestier produit durablement en Amazonie brésilienne. Cultivé à l'ombre d'espèces natives, il transforme des terres dégradées en une origine que vos clients peuvent comprendre, raconter et choisir.
Données publiées par Café Apuí. Consulter la source
Cinq profils.
Un prochain lancement.
Ouvrez un lot pour découvrir son process, son profil sensoriel et le producteur à son origine. Contactez-nous pour recevoir la fiche technique et les conditions commerciales.
Nº 58 Viriato Rolf Chocolat noir · miel · fruits jaunes · carambole 85+
Cerise mûre, séchage sur lits surélevés. Acidité délicate, sensation rafraîchissante et finale longue.
Entrer en contactNº 49 Jorge Costa Limonade · fruits jaunes · miel · orange mûre 83+
Un profil équilibré et lumineux, avec une douceur de miel et une expression nette d'agrumes mûrs.
Entrer en contactNº 52 Rogério Santana Chocolat au lait · menthe · cerise · épices 83+
Gourmand et frais, avec des notes de bonbon, de liqueur de cerise et une finale épicée prolongée.
Entrer en contactNº 21 Moisés & Abenita Poivre · cannelle · chocolat au lait · miel de jataí 82+
Un café expressif, liquoreux et épicé, ponctué de miel de jataí et d'une touche citronnée.
Entrer en contactNº 25 Giovanny Rocha Corps ample · menthe · citron · tasse nette 80+
Une tasse nette, avec une texture ample et une fraîcheur mentholée-citronnée.
Entrer en contact
Du fruit mûr
à la tasse nette.
Récolte sélective
Seules les cerises mûres sont cueillies pour gagner en douceur et en régularité.
Sélection par densité
Le lavage écarte les fruits défectueux et les impuretés avant la fermentation.
Fermentation contrôlée
Le protocole développe la complexité aromatique propre au terroir amazonien.
Séchage surélevé
Une évolution lente et homogène préserve l'intégrité sensorielle du grain.
Chaque lot a
un nom, un lieu, une preuve.
Le café pousse entre des espèces natives sur des terres dégradées du sud de l'Amazonas. La valeur de cette origine repose sur une chaîne documentée, pas sur une promesse environnementale vague.
Producteur, site, process et profil sensoriel identifiés pour chaque microlot.
Production biologique certifiée par la Rede Maniva pour les lots biologiques identifiés ; la torréfaction au Brésil est certifiée par l'IBD.
Projet REDD+ Café Apuí référencé au registre Verra sous le numéro 4265, avec dossier CCB/VCS accessible au public.
Le dossier du projet recense 15 espèces vulnérables et 7 menacées dans la zone, avec suivi prévu par ADN environnemental et pièges photographiques.
Amazônia Agroflorestal garantit l'achat de 100% du café familial à un prix juste, supérieur au marché, avec des primes pour agroforesterie, production biologique et qualité.
Certification vérifiéeAmazônia Agroflorestal est certifiée B CorpVoir le profil officiel ↗
Parlons du café que vous voulez lancer.
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cafe@maisonmirante.fr